Kanola yağının faydaları ve zararları

Kanola yağı, sayısız gıdada bulunan bitkisel bazlı bir yağdır. Kanola, düşük doymuş yağ seviyesi nedeniyle genellikle en sağlıklı yağlardan biri olarak lanse edilir.

Kanola yağı nedir ?

Kanola, bitki melezlemesi yoluyla elde edilen yağlı tohum bitkisidir.

Kanola bitkisi, kolza bitkisi ile özdeş görünmesine rağmen farklı besinler içerir ve yağı insan tüketimi için güvenlidir.

Kanola bitkisi kurulduğundan beri, bitki yetiştiricileri tohum kalitesini artıran ve kanola yağı üretiminde patlama yaratan birçok çeşit geliştirdiler.

Kanola yağı, E ve K vitaminlerinin yanı sıra vitamin ve minerallerden yoksundur.

Kanola yağının zararları

Kanola, düşük doymuş yağ seviyesi nedeniyle genellikle en sağlıklı yağlardan biri olarak lanse edilir. Kanola yağı, sağlığa zararlı az miktarda trans yağ içerebilir.

Kanola yağı araştırmalarında birçok çelişkili ve tutarsız bulgu bulunmaktadır.

Bazı araştırmalar onu sağlık açısından iyi olduğunu ilişkilendirirken, çoğu araştırma ise iltihaplanmaya neden olduğunu ve hafızaya ve kalbe zarar verdiğini öne sürüyor.

Kanola yağının tüketilmesi durumunda kabızlık, kansızlık ve halsizlik gibi birçok yan etkinin görülmesi olasıdır.

Ayrıca zararlı kanola bitkisinden üretilen yağlar, bağışıklığın zayıflaması ile birlikte pek çok hastalığın nüksetmesine sebep olmaktadır.

Kanola yağının bir dezavantajı, yüksek omega-6 yağ içeriğidir.

Kanola yağının faydaları

Kanola yağının bir diğer tercih sebebi ise ayçiçeği yağına oranla ısıya karşı daha dayanıklı olmasıdır. Bu da kızartma yağı olarak tercih edilmesini sağlamaktadır. Ayrıca kızartma sonrası yağda tat değişikliği de oluşmamaktadır.

Dengeli bir yağ asidi oluşumuna sahip olan kanola yağı, insülin direncini dengelemekte ve glikoz toleransını da arttırdığı ileri sürülmektedir.

Kanola yağının bir diğer olumlu yönü ise doymuş yağ oranının düşük olmasıdır. Doymuş yağ oranı; zeytinyağında % 15, ayçiçek yağlarında %12 iken bu oran kanola yağlarında % 7 civarındadır.